Con el fin de llevar a cabo el proyecto de la capitalidad, la Academia Argentina de Gastronomía (AAG) como organizador general, firmó un convenio de colaboración con el Ente de Turismo de la Ciudad de Buenos Aires. Los firmantes, la Sra. María Podestá , presidente de la Academia, y Andrés Freire, presidente del ENTUR y Ministro de Modernización, Innovación y Tecnología.

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